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又臭又香的东溪豆腐乳，你家备上了吗？
“东溪霉豆腐，有它就有我；
闻起臭来吃起香，三天不吃心发慌。”
这是一首传唱在东溪古镇的民谣
从中可以看出
霉豆腐深受当地人喜欢
其实，民谣中的“霉豆腐”，就是
东溪豆腐乳~！
东溪豆腐乳有香辣、五香、麻辣、茴香、红油五种口味。
东溪豆腐乳
一直坚持传统的制作技艺，
已成为非物质文化遗产而声名远播。
因其口感好、营养高，
香味特别而深受人们喜爱，
已经是綦江的一张美食名片。
清洗好的豆子用石磨加工。
熟浆滤渣、重压成型、毛酶发酵、
制曲酿造、封坛保存......
东溪豆腐乳好吃的秘诀
全在这30多道复杂的工序之中。
将絮状的豆腐装进模具，准备压实。
很多人的家里，
大多都备有一瓶下饭神器——豆腐乳，
东溪豆腐乳，你家备上了吗？
豆腐乳成为綦江很多家庭餐桌上的必备。
来源：綦江微生活 | 文：龚小芹 图：张雨荷
编辑：龚小芹 编审：王旻 值班编委：张宗祥 总编：孙萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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